Istnieje wiele przepisów na ciasto piernikowe. W zależności od sposobu przygotowania, surowe ciasta mogą różnić się konsystencją, zaś upieczone z nich pierniki będą miały odmienne smaki. Mogą też różnić się zachowaniem świeżości. Ciasta piernikowe przygotowywane na zimno zazwyczaj uciera się w naczyniu. W przepisach można znaleźć zalecenia, by miód rozgrzać, a później schłodzić. Uzyskuje się [...]
Składniki 5 jajek 4 szklanki mąki kostka masła szklanka cukru szklanka miodu 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżeczki goździków po filiżance: orzechów, rodzynek i skórki pomarańczowej Masło z cukrem utrzeć, do masy dodać żółtka. Ubić pianę z jajek, połączyć z masą oraz pozostałymi składnikami. Piec na blasze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 1 [...]
Na Słowacji tradycja pieczenia i zdobienia pierników jest wciąż żywa. Jest wielu twórców, którzy specjalizują się w zdobieniu pierniczków i są to małe dzieła sztuki. Tutaj strona jednej z nich. Polecam.
1 białko 1 cytryna 2 lub więcej szklanki pudru Ubić mikserem białko na pianę razem z cukrem pudrem, 1/4 łyżeczki soku z cytryny. Po 2-3 minutach, gdy piana będzie już sztywna wyjmujemy mikser i rozkładamy lukier do miseczek, aby zrobić rożne kolory. Lukier jest dobry, jeśli nie opada po wyjęciu miksera. Zazwyczaj białego potrzeba najwięcej. [...]
Jedna niepełną szklankę migdałów obranych z łuski zemleć w malakserze. Im drobniej będą zmielone, tym lepszy będzie marcepan. Migdały wymieszać z dwiema niepełnymi szklankami cukru pudru bez grudek. Dodać białko i szybko ubić mikserem aż marcepan będzie gładki. Kolorować jak lukier. Marcepan można używać do zdobienia np. pierników, a także można robić z niego całe [...]
Składniki na około 100 szt. 250 g cukru 2 jajka 2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki zmielonych goździków sody oczyszczonej tyle, ile zmieści się na czubku noża 250 g mąki Do miski wbić jajka, dodać cukier, cynamon i goździki. Miksować około 10 min. Mąkę wymieszać z sodą, dodać do masy, zagnieść ciasto. Potem przykryć je i [...]
Składniki: 2 1/2 szklanki maki 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/4 łyżeczka soli 3/4 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego 1/2 małego opakowania Masmix 1/2 szklanki cukru 3/4 szklanki płynnego miodu 1 jajko 1 szklanka gorącej wody Pierwsze 6 składników przesiać, podzielić na dwie porcje. Cukier rozetrzeć z tłuszczem na puszystą masę, wbić jajko, [...]