Pierniki Norymberskie

Składniki na około 30 sztuk

Ciasto

  • 200g miodu
  • 50g brązowego cukru
  • 75g masła lub margaryny
  • 1 żółtko, 1 łyżka kakao, skórka starta z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
  • 2 łyżeczki potażu
  • 2 łyżki rumu, lub wody
  • 300g mąki
  • 100g migdałowych sztyfcików
  • 50g drobno posiekanej cykaty, lub skórki pomarańczowej
  • 50g rodzynek

Polewa

  • po 100g białej i ciemnej kuwertury

Miód, cukier i tłuszcz podgrzać w garnku, aż zupełnie się rozpuszczą. Odstawić do wystygnięcia. Do masy wmieszać żółtko, kakao, skórke cytrynową i przyprawe piernikową. Potaż rozpuścić w rumie lub wodzie i dodać do masy.

Następnie wmieszać mąkę, sztyfciki migdałowe, cykatę lub skórke pomarańczową a także rodzynki. Zagnieść na ścisłe ciasto. Rozwałkować ciasto na stolnicy opruszonej mąką na około 1cm. Wykrawać pierniki wielkości około 8cm.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni celsjusza przez około 20 min na blasze wysmarowanej tłuszczem. Po wyjęciu ostudzić.

Białą i ciemną kuwerturę pokroić na drobne kawałki i rozpuścić  w oddzielnych miseczkach. Napełnić nimi rękawy do zdobienia, bądź inne narzędzia  do dekorowania. Zdobić przemiennie spiralami jasnej i ciemnej polewy. Czubkiem noża przeciągnąć od środka do brzegu w kilku miejscach tak, by powstał wzór przypominający pajęczą sieć.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *