Przepis na lukier do zdobienia pierników
1 białko
1 cytryna
2 lub więcej szklanki pudru
Ubić mikserem białko na pianę razem z cukrem pudrem, 1/4 łyżeczki soku z cytryny. Po 2-3 minutach, gdy piana będzie już sztywna wyjmujemy mikser i rozkładamy lukier do miseczek, aby zrobić rożne kolory. Lukier jest dobry, jeśli nie opada po wyjęciu miksera. Zazwyczaj białego potrzeba najwięcej. Nie zawsze ma się pod ręką barwniki, ale pierniczki polukrowane tylko białym lukrem są piękne i wyglądają świątecznie.
Tags: przepis na lukier
październik 28th, 2010 at 8:10 po południu
Witam, mam pytanie:) czym nakładać lukier żeby otrzymać tak ładne wzory?:)
październik 29th, 2010 at 11:30 przed południem
Jest kilka sposobów: strzykawka lekarska (oczywiście bez igły!), gotowe aplikatory (do kupienia w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego) lub końcówki nakładane na tuby z lukrem gotowym.
Kluczowa jest wprawa czyli ćwiczenie. Niestety, umiejętności rysowania czy malowania nie na wiele się przydają, trzeba układać rękę do całkiem nowego ruchu.
październik 6th, 2011 at 8:35 przed południem
Mam pytanie-czy jest jakiś sposób na to aby lukrowe wzorki tak łatwo się nie wykruszały? Może należy pierniczki czymś wcześniej posmarować ?Ja niestety mam przykre doświadczenie w tej kwestii. Strzykawka była dla mnie niezbyt wygodna bo jednocześnie trzeba było trzymać i pchać tłok a z drugiej strony zapanować nad wzorem i jego grubością. Tuby też się nie sprawdziły gdyż końcówki miały zbyt duże otworki. Zwykle kończyło się na tym że kupowałam pisaki cukrowe ale wiadomo-są dość drogie.
Proszę o podpowiedź
Ula
październik 6th, 2011 at 10:38 po południu
Nie każde ciasto nadaje się do zdobienia lukrem, a już na pewno piernik nie może być oprószony mąką.
Tradycyjnym narzędziem do zdobienia pierników umożliwiającym osiąganie precyzyjnych wzorów jest “kornutek” wykonany ze zwiniętego pergaminu. Narzędzie jest jednak kwestią drugorzędną: wszystko zalezy od wprawy, czyli “ćwiczyć, ćwiczyć i jeszcze raz ćwiczyć”…