Komentarze do wpisu 'Pierniki i Pierniczki od kuchni'

Komentarz do wpisu Choinka z piernika w trójkątnym pudełku od admin

admin — Thu, 06 Oct 2011 20:53:42 +0000

Pudełka, w które pakujemy nasze pierniki są zaprojektowane przez nas i wykonywane na nasze zamówienie. W każdym większym mieście są sklepy a artykułami opakowaniowymi, gdzie można zaopatrzyć się w piękne pudełka o różnych rozmiarach. Piernik w takim pudełku z pewnością stanie się wspaniałym prezentem dla kogoś bliskiego naszemu sercu.

Komentarz do wpisu Zrób to sam – przepis na piernik w odpowiedzi na liczne zapytania przyjaciół od admin

admin — Thu, 06 Oct 2011 20:50:10 +0000

Przepis na ciasto piernikowe w miesięczniku Claudia nr 10/2011 jest tradycyjny, a przez to nietypowy: można dzięki niemu odtworzyć smaki, jakie cieszyły podniebienia naszych rodaków 200-300 lat temu. Umożliwia on upieczenie pierników od razu, bez konieczności leżakowania.
Przy każdym z przepisów na ciasto leżakujące są też warunki, jakich należy przestrzegać. Kiedyś ciasto przechowywano w piwniczkach, gdzie temperatura była niższa niż w naszych kuchniach lub spiżarniach, zaś w lodówce jest naszym zdaniem stanowczo za zimno. Dawne ciasta przechowywane przez kilkanaście lat nie zawierały masła, jaj i mleka, które dodawano dopiero przed upieczeniem.
Nie wiemy, z którego przepisu Pani korzysta, jeśli nie ma Pani szczegółowych wskazówek, trzeba zaufać własnemu smakowi: jeśli pierniki są dobre, znaczy, że leżakowanie im służy.

Komentarz do wpisu Przepis na lukier do zdobienia pierników od admin

admin — Thu, 06 Oct 2011 20:38:53 +0000

Nie każde ciasto nadaje się do zdobienia lukrem, a już na pewno piernik nie może być oprószony mąką.
Tradycyjnym narzędziem do zdobienia pierników umożliwiającym osiąganie precyzyjnych wzorów jest “kornutek” wykonany ze zwiniętego pergaminu. Narzędzie jest jednak kwestią drugorzędną: wszystko zalezy od wprawy, czyli “ćwiczyć, ćwiczyć i jeszcze raz ćwiczyć”…

Komentarz do wpisu Pierniczki mini od admin

admin — Thu, 06 Oct 2011 20:34:38 +0000

W każdym większym mieście można znaleźć sklep z ozdobnymi opakowaniami. Nie wiemy, z jakiego miasta Pani pochodzi, ale wystarczy poszukać w internecie.
W Piernikarni sami projektujemy opakowania do naszych pierników.

Komentarz do wpisu Pierniczki mini od Ula

Ula — Thu, 06 Oct 2011 07:40:54 +0000

Bardzo proszę…podzielcie się ze mną adresem, gdzie mogę zaopatrywać się w takie mini pudełeczka. Mamy w rodzinie zwyczaj obdarowywania się piernikami. Samo tworzenie pierników zajmuje nam sporo czasu i daje nam wiele radości. Z pakowaniem jest jednak kłopot bo żeby wyszło to ładnie i nie drogo to trzeba trochę pokombinować a tu z czasem już gorzej. Nie ukrywam, że gdybym mogła sobie takie pudełeczka zamówić – a już najlepiej sugerując wielkość opakowania-miałabym więcej czasu na przyjemność tworzenia tego co mnie najbardziej pasjonuje.
Dziękuję z góry za wskazówki

Komentarz do wpisu Przepis na lukier do zdobienia pierników od Ula

Ula — Thu, 06 Oct 2011 06:35:23 +0000

Mam pytanie-czy jest jakiś sposób na to aby lukrowe wzorki tak łatwo się nie wykruszały? Może należy pierniczki czymś wcześniej posmarować ?Ja niestety mam przykre doświadczenie w tej kwestii. Strzykawka była dla mnie niezbyt wygodna bo jednocześnie trzeba było trzymać i pchać tłok a z drugiej strony zapanować nad wzorem i jego grubością. Tuby też się nie sprawdziły gdyż końcówki miały zbyt duże otworki. Zwykle kończyło się na tym że kupowałam pisaki cukrowe ale wiadomo-są dość drogie.
Proszę o podpowiedź
Ula

Komentarz do wpisu Zrób to sam – przepis na piernik w odpowiedzi na liczne zapytania przyjaciół od Ula

Ula — Thu, 06 Oct 2011 06:21:54 +0000

Postanowiłam zarobić dzisiaj ciasto piernikowe wg Waszego przepisu z
Claudii. Przyznam się szczerze, że nigdy tak nie robiłam. Zawsze używałam
zwykłej mieszanki przypraw piernikowych, nigdy nie dodawałam spirytusu a z
racji tego, że nie potrafię się powstrzymać od niejedzenia surowego ciasta
piernikowego które KOCHAM, sparzam też jajka – tak na wszelki wypadek. W
praktyce jest tak, że jak zrobię ciasto to trzymam je w lodówce ( zdarzyło
mi się że nawet 2 tygodnie). Nie było to celowe- tak po
prostu wyszło…ciągle brakowało czasu a ja bardzo lubię delektować się
tym pierniczeniem więc odkładałam ciasto na “potem” żeby nic mnie nie rozpraszało. Napisałam “tak wyszło”, ale sama nie mam wiedzy na ten temat
więc stąd moje pytanie do Was – fachowców. Czy ciasto rzeczywiście musi
być przechowywane w warunkach chłodniczych czy wystarczy temp. pokojowa w
spiżarce? Druga rzecz to czy jest jakiś próg czasowy do kiedy można
przechowywać ciasto piernikowe? Czy to zależy od konkretnych
składników? Tak sobie myślę, że może ten spirytus jest wówczas konieczny?
Po czym można poznać że ciasto się już nie nadaje? W przepisie ( w
>Claudii) proponujecie wykrajanie ciastek od razu, bez żadnego leżakowania.
Będę wdzięczna za wskazówki i z góry dziękuję
Ula

>
>
>

Komentarz do wpisu Choinka z piernika w trójkątnym pudełku od Ula

Ula — Thu, 06 Oct 2011 06:13:54 +0000

Ja również jestem wielką fanką pierników – zarówno jedzenia jak i robienia a raczej tworzenia. Nieskromnie powiem, że nasze ( bo robimy je rodzinnie) pierniki to czasami takie małe arcydzieła. Chciałabym zdobyć informacje, gdzie mogłabym się zaopatrywać w takie fajne pudełeczka. W nich nawet pojedynczy pierniczek podarowany komuś w prezencie wyglądałby wyjątkowo. Czy możecie mi Państwo zdradzić tajemnicę gdzie się w nie zaopatrujecie? Myślę, że pierniczki są warte takiej solidnej oprawy. Ja do tej pory wiązałam je w woreczki, miękkie tacki i przypadkowe pudełeczka ale to duże ryzyko zgniecenia. Bardzo proszę o podpowiedź-będę wdzięczna.
Ula

Komentarz do wpisu Zrób to sam – przepis na piernik w odpowiedzi na liczne zapytania przyjaciół od fotograf wrocław

fotograf wrocław — Fri, 07 Jan 2011 00:20:44 +0000

Raz po raz mniej w sieci dobrych blogów, mimo to jak widać starasz się utrzymywać poziom wypowiedzi i toteż się docenia w dzisiejszym internecie.

Komentarz do wpisu Pierniki w prezencie a piernikowy prezent od Honor piernikarza - Pierniki i Pierniczki od kuchni

Honor piernikarza - Pierniki i Pierniczki od kuchni — Thu, 16 Dec 2010 17:49:20 +0000

[...] na realizację. Tymczasem w najgorętszym okresie przedświątecznym zamiast spodziewanych piernikowych prezentów otrzymali wiadomość, że z zamówienia nici. I nie miało znaczenia, czy pierników [...]