Pierniki i Pierniczki od kuchni

W związku z poszukiwaniem przez internautów sposobu robienia karmelu poniżej umieszczam przepis na karmel. Z piernikami ma on tyle wspólnego, że karmel bywa dodawany do pierników w celu uzyskania ciemniejszej barwy, oraz jak twierdzą znawcy, do podkreślenia słodkiego smaku. Jest to możliwe, bo karmel uzyskany z palonego cukru posiada pewną goryczkę. Nie jest to karmel [...]

Jest mnóstwo przepisów na pierniki, a wśród nich wiele wyśmienitych. Zdarzają się także takie sobie. Dopóki sami nie sprawdzimy, który nam smakuje – nie będziemy tego wiedzieć. Piernik zazwyczaj kojarzy się z ciemnym lub jasnym brązem. I słusznie. Miód i przyprawy powodują właśnie ten kolor. Jeśli jeszcze do tego doda się wypieczony “rumieniec ” uzyskamy [...]