Piernik z dynią, piernik z jabłkiem, piernik z gruszką

Lubimy eksperymenty z piernikami. Jesienna obfitość daje po temu moc okazji. Jak widać na załączonych obrazkach, pierniki pasują do wszystkiego, od pigwy po dynię. Przy wszystkim prezentują się atrakcyjnie.

piernik z dynią

piernik z jabłkiem

piernik z pigwą

Jesienią spadają piernikowe liście

Jesienny spacer to okazja do zbierania. Jedni zbierają bukiety kolorowych liści, inni z rękami w kieszeniach zbierają myśli. O lecie, które  nieodwołalnie spakowało walizki, o czasie, który  przed nami. O nadchodzącej zimie.

Zapobiegliwi i przewidujący szykują  prezenty na Boże Narodzenie. Nie warto odkładać  przygotowań na ostatnią chwilę. Warto zadbać o świąteczną atmosferę i  oczywiście o piękne pierniki. Te ostatnie wcale nie muszą być w kształcie choinki czy śnieżynki. Piernik  czterolistna koniczynka przyniesie uśmiech, a z nim szczęście.

A może już teraz chcesz podarować komuś drobny, przedświąteczny piernikowy dowód swojej sympatii?

Gniadosz na otawie

gniadosz na otawie

Dla wszystkich, którzy lubią konie, jeżdżą na nich, mają , lub chociaż je pasą.

Nie jest łatwo wylukrować takiego zgrabnego konika, a i tak nie jest to dzieło zawodowego lukratora.

Dodatkowa tajemnica jest taka, że koń upieczony został na drugą stronę, co oznacza że wyczarowanie z piernika takiego zwierzęcia jest jeszcze trudniejsze

Jutro konik pojedzie do swojego nowego właściciela.

 

Piernik zamiast kartki

Wysyłacie jeszcze kartki świąteczne? A może  dostajecie? Pomysł rozesłania pod kilka adresów piernikowych prezentów jest zaskakujący, ale niezwykle miły.

piernik w pudełku w kształcie koła, z dziura w kształcie choinki

Piernikarnia w tym wypadku działa nie tylko jako wytwórnia piernikowych prezentów, ale także robi za małe centrum logistyczne.

Czyż nie byłoby miło dostać przed Świętami takie cacko?
A może jednak wolelibyście, by ktoś w dowód pamięci przysłał wam raczej  kartkę wirtualną?

Piernik Ćwierczakiewiczowej

Dla poszukujących ciekawego przepisu na piernik, lub pierniczki świąteczne, polecamy tradycyjny przepis na Toruński piernik niezawodny.
Co prawda, potrzeba doń nieco trudniejszych do kupienia składników, jak mąka żytnia, czy anyż, ale wysiłek ich zdobycia opłaci się z pewnością.

3 funty (1,2 kg) czystego miodu półkwaterek (0,5 szklanki) wody gotować długo, aż do zrumienienia, z łyżką od kawy skórki pomarańczowej, łyżeczką goździków tłuczonych i dwoma łyżeczkami małymi na wpół utłuczonego anyżu.

Następnie zaparzyć tym miodem dwie kwarty (1 kg) mąki żytniej mocno ogrzanej i przesianej. To wszystko dobrze wyrobić warząchwią, aby nie było grudek mąki. Wbić w gorące ciasto 4 całe jajka, wymieszać dobrze i zastudzić w zimnym miejscu.

Dodać potem 4 łuty (50 g) potażu z kieliszkiem spirytusu z jednym żółtkiem, wymieszać to ciasto raz jeszcze, wyrobić dobrze, dodać migdałów grubo krajanych, skórki pomarańczowej grubo smażonej i drobno posiekanej według gustu.

Wyrobić i kłaść na cal grubo, na blachę wywoskowaną. Jajkiem posmarować, ubrać całymi migdałami, cykatą itp. i piec w piecu tak gorącym jak na bułki około 45 minut. Piernik taki daje się długo zachować – jest wilgotny, kruchy, na podobieństwo dawnych toruńskich.

Gotowanie przypraw w miodzie powoduje uwalnianie olejków eterycznych, a zrumieniony miód daje piernikom piękny kolor.
W podanym przepisie ciasto ma konsystencję na placek do formy, jeśli chcemy upiec pierniczki choinkowe, musimy dodać więcej mąki. Koniecznie żytniej.
Warto zrobić ciasto dokładnie wg tego starego przepisu. Jego smak zadziwia, a  szczególnie anyżkowa nuta pozostała po gotowaniu w miodzie.