składniki
- 275g cukru pudru
- 3 białka
- płaska łyżka cynamonu
- skórka starta z połowy cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- po 50g pokrojonej w drobną kostkę cykaty i skórki pomarańczowej
- 275g mielonych migdałów
- około 50 opłatków do pieczenia o średnicy około 4cm
Cukier wsypać do miski. Dodać białka i miksować na najwyższych obrotach az powstanie gęsta, puszysta masa. Wmieszać ostrożnie łyżką do masy białkowej cynamon, skórkę i sok z cytryny, cykatę, skórkę pomarańczową i migdały.
Piekarnik rozgrzać do tmp. 150 st. Celsjusza. Blachę wyłożyć opłatkami. Na każdy opłatek nałożyć oszczędnie łyżke ciasta. Wstawić do piekarnika i piec około 20 min.
Ciasto mozna nałożyc także na duże okrągłe, lub prostokątne opłatki i tak upiec. Wtedy po upieczeniu dobrze jest je pociąć na mniejsze kawałki ząbkowanym nożem.