Pierniki i Pierniczki od kuchni

Składniki

• 5 jajek
• 4 szklanki mąki
• kostka masła
• szklanka cukru
• szklanka miodu
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki goździków
• po filiżance: orzechów, rodzynek i skórki pomarańczowej

Masło z cukrem utrzeć, do masy dodać żółtka. Ubić pianę z jajek, połączyć z masą oraz pozostałymi składnikami.

Piec na blasze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 1 godzinę.

Składniki:

• 2 1/2 szklanki maki

• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/4 łyżeczka soli

• 3/4 łyżeczki cynamonu

• 1/2 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

• 1/2 małego opakowania Masmix

• 1/2 szklanki cukru

• 3/4 szklanki płynnego miodu

• 1 jajko

• 1 szklanka gorącej wody

Pierwsze 6 składników przesiać, podzielić na dwie porcje.
Cukier rozetrzeć z tłuszczem na puszystą masę, wbić jajko, dolac miód, wmieszać jedną porcję mąki z korzeniami, wymieszać dokładnie, dodać drugą część, połączyć na jednolite ciasto. Mieszając ciasto dolać gorącą wodę.
Gładkie ciasto wlać do wysmarowanej i obsypanej mąką prostokątnej blachy. Piec w tmp. 180 stopni Celsjusza około 40 min. Czy jest upieczony sprawdzać patyczkiem, wystudzić.
Piernik pokroić w prostokaty, posypać cukrem pudrem lub ubić szklankę śmietany kremówki z 2 łyżkami miodu na pianę. Kawałki ciasta przybrac bitą śmietaną i plasterkami pomarańczy.

1kg gruszek
2 szklanki mąki razowej pszennej
1 szklanka zmieszanych pestek dyni, słonecznika i orzechów
Przyprawa do piernika, kakao wg uznania, lecz nie za dużo

Pestki zmielić w maszynce. Obrane gruszki zmiksować na masę, dodać pestki, przyprawę piernikowa i mąkę. Gdy ciasto jest za rzadkie - dodać nieco maki, gdy za gęste - wody. Zależy to od gruszek.
Wyłożyć masę do formy posmarowanej olejem, piec około 45 min.