Autor: Stary Piernik

Kim jest klient ostatniej szansy

Posted on by Stary Piernik

Zbliża się koniec sezonu. W zasadzie nie przyjmujemy już zamówień na pierniki-prezenty, natomiast wciąż dostajemy zapytania.

Być może w każdym roku musi znaleźć się ktoś kto chce 10 tysięcy serc, albo lokomotyw na 20 grudnia najpóźniej. Być może jest jakaś wytwórnia, która będzie mogła coś takiego zrobić (choć nie sądzę), aczkolwiek nie jest to nasza pracownia.

Kto zatem ma szansę na zamówienie u nas piernikowych upominków, czyli: kim jest klient ostatniej szansy?

Ponieważ mamy już napięty grafik i przyjmowanie zamówień bez opamiętania może zachwiać naszymi terminami, zgadzamy się jedynie na realizacje dla zaprzyjaźnionych agencji reklamowych, krótko mówiąc dla stałych klientów. Jednakże nawet dla nich nie jesteśmy w stanie zrobić już piernika w kształcie logo w kolorach firmowych. Są pewne kształty bądź wielkości, które możemy wykonać łatwiej i szybciej niż inne. Tylko zgoda na tę opcję może sprawić, że klient ostatniej szansy dostanie swoje ozdoby w pożądanym dla siebie terminie.

Być może rozwiązaniem jest przygotowanie pewnej ilości gotowych upominków, które będzie można na chwilę przed świętami kupić „takie, jakie są”.

Jak samemu poprawiać foremki na pierniki

Posted on by Stary Piernik

Do domowych wypieków zazwyczaj zaopatrujemy się w foremki do pierników w sklepach. Czasem można trafić na naprawdę ładne i oryginalne, jednak niestety częściej kształty są typowe i bez gustu.

Wydawałoby się, że pozostaje ponarzekać i „polować” na ciekawe wykrojniki, lub szukać ich np. na targach staroci. Oczywiście taka metoda też jest skuteczna, ale jest też jeszcze inny sposób na „wyładnienie” foremki. Co prawda trzeba upiec przy tym trochę pierników, ale przecież pierniczki, nawet jeśli nie najpiękniejsze – wcale się nie zmarnują.
Continue reading „Jak samemu poprawiać foremki na pierniki” →

Co zrobić, gdy pierniki są twarde jak kamień?

Posted on by Stary Piernik

Zazwyczaj pierniczki domowe zaraz po upieczeniu i wystygnięciu są twarde jak głaz. To całkiem normalne. Dlatego właśnie pierniki przygotowuje się odpowiednio wcześniej.

Bywa jednak, że nawet mimo kilku dni nie chcą zmięknąć. Dzieje się tak szczególnie wtedy, gdy działa centralne ogrzewanie, które bardzo wysusza powietrze. Należy w takiej sytuacji wynieść pierniki do pomieszczenia nie ogrzewanego, np spiżarni. Ci, którzy nie mają spiżarni są w  kłopocie. Ale jest rada na to rada. Należy zamknąć pierniki na około dobę razem z  przekrojonym jabłkiem. Jabłko oddaje powietrzu wilgoć, którą wchłaniają pierniki. Jeśli poleżą trochę dłużej będziemy w nich mogli wyczuć owocową nutę. Dla ortodoksów piernikowego aromatu pocieszająca informacja: pierniki można zamknąć razem z chlebem, albo wystawić za okno, jeśli nie ma mrozu, a skutek będzie taki sam. Uwaga na ptaki!

Tradycyjnie pierniki wkładało się do metalowej puszki, ale dziś zapewne zastąpi ją foliowa torebka…

Miejmy nadzieję, że nie we wszystkich domach.

Pierniki dla pracowników

Posted on by Stary Piernik

Zauważamy, że coraz większą grupę zapytań stanowią pracodawcy, którzy chcą podarować swoim pracownikom miły, niezobowiązujący prezent. Jest to ze wszech miar cenne, gdyż przecież to pracownicy budują firmy. Bez nich nie było by nic.

Cieszy nas również to, że pracodawcy wybierają upominki – pierniki, które kojarzą się z rodzinną atmosferą, życzliwością oraz indywidualnym podejściem do każdego pracownika.

Są różne okazje do obdarowania pracowników drobnymi podarunkami. Firmowe spotkanie opłatkowe czy Mikołajki to oczywistość. Piernikowy gadżet jest tu jak najbardziej na miejscu. Często dbający o dobre samopoczucie załogi szef decyduje się na zamówienie spersonalizowanych pierników z imionami obdarowywanych osób. W ten sposób każdy czuje się ważny dla całości jaką jest organizm firmy.

Jednak nie tylko w czasie świąt pierniki-upominki mogą wprowadzić do firmy rodzinną atmosferę. Ostatnio przygotowywaliśmy chatki Baby Jagi na andrzejkową imprezę integracyjną w w pewnej warszawskiej firmie. Zapytanie pierwotnie dotyczyło czarownicy na miotle, jednak ekspresowy termin realizacji i brak odpowiedniego wykrojnika zamienił wiedźmę na domek na kurzej stopce. Wyszło bardzo fajnie i mamy sygnały, że chatka podobała się wszystkim.

Pierniki przestrzenne i trójwymiarowe

Posted on by Stary Piernik

Dziś dostaliśmy zapytanie od firmy elektronicznej, której ktoś miał przygotować „piernik strukturalny” czyli z przestrzenną fakturą. Nie wiemy co dokładnie się stało, ale wykonawca stwierdził, że nie będzie w stanie zrealizować projektu, więc zaczęło się poszukiwanie kogoś, kto zrealizuje ten pomysł.

Nie od dziś wiadomo, że kończenie po kimś , czy realizowanie czyjegoś projektu nie jest niczym szczególnie pociągającym.

Choć przedstawiony nam pomysł na  upominek jest całkiem ciekawy, bo dotyczy odwzorowania układu scalonego, jednak 10 dni na realizację, i to w szczycie sezonu , to zdecydowanie za mało. Najpierw trzeba wymyślić jak to zrobić, potem próby, dalej prototyp, wykrojnik i dopiero produkcja.

Szkoda, bo takie dziwne pomysły są największymi wyzwaniami. Niestety, musimy dbać o tych Klientów, którzy już nam zaufali. Jeśli mają dostać zamówione prezenty na czas, musimy się zatrzymać z przyjmowaniem tego i innych nietypowych zleceń, przy których przygotowywaniu jest najwięcej pracy.

Oczywiście są też pokusy, którym trudno się oprzeć. Na przykład, także dzisiaj dostaliśmy zapytanie o lokomotywy, z logo w kolorze. Odmówilibyśmy bez wahania, gdyby nie to, że w tym roku zaopatrzyliśmy się w foremkę lokomotywy w przewidywaniu właśnie takiej sytuacji. I co teraz zrobić?

Jaki kolor powinny miec dobre pierniki?

Posted on by Stary Piernik

Jest mnóstwo przepisów na pierniki, a wśród nich wiele wyśmienitych. Zdarzają się także takie sobie. Dopóki sami nie sprawdzimy, który nam smakuje – nie będziemy tego wiedzieć.

Piernik zazwyczaj kojarzy się z ciemnym lub jasnym brązem. I słusznie. Miód i przyprawy powodują właśnie ten kolor. Jeśli jeszcze do tego doda się wypieczony „rumieniec ” uzyskamy piękny, ciepły odcień.

Są także inne sposoby pogłębiania barwy. Jednym z najczęściej używanych jest karmel, który dodaje się do ciasta. Wpływa on ponoć także na smak uwypuklając słodycz.

Innym sposobem na ciemnobrązowy kolor jest dodawanie do ciasta kakao lub kawy. Ma to jednak oczywiście znaczny wpływ na smak i tą metodę można stosować, jeśli się go lubi.

Ostatnią metodą, z którą się zetknęliśmy to prażona cykoria, która znajduje się w części dostępnych na rynku gotowych przypraw piernikowych. Jest ona jak wiadomo także składnikiem kawy zbożowej. Nadaje ciemny brąż i charakterystyczną goryczkę.

Oczywiście  dotyczy to pierników wyrabianych w domu, kiedy można z wielu dodatków wybrać taki, jaki wam najbardziej odpowiada.