Tradycyjne pierniki i nowoczesne wzornictwo
Składniki
Masło z cukrem utrzeć, do masy dodać żółtka. Ubić pianę z jajek, połączyć z masą oraz pozostałymi składnikami.
Piec na blasze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 1 godzinę.
Na Słowacji tradycja pieczenia i zdobienia pierników jest wciąż żywa. Jest wielu twórców, którzy specjalizują się w zdobieniu pierniczków i są to małe dzieła sztuki. Tutaj strona jednej z nich. Polecam.
1 białko
1 cytryna
2 lub więcej szklanki pudru
Ubić mikserem białko na pianę razem z cukrem pudrem, 1/4 łyżeczki soku z cytryny. Po 2-3 minutach, gdy piana będzie już sztywna wyjmujemy mikser i rozkładamy lukier do miseczek, aby zrobić rożne kolory. Lukier jest dobry, jeśli nie opada po wyjęciu miksera. Zazwyczaj białego potrzeba najwięcej. Nie zawsze ma się pod ręką barwniki, ale pierniczki polukrowane tylko białym lukrem są piękne i wyglądają świątecznie.
Jedna niepełną szklankę migdałów obranych z łuski zemleć w malakserze. Im drobniej będą zmielone, tym lepszy będzie marcepan. Migdały wymieszać z dwiema niepełnymi szklankami cukru pudru bez grudek. Dodać białko i szybko ubić mikserem aż marcepan będzie gładki. Kolorować jak lukier.
Marcepan można używać do zdobienia np. pierników, a także można robić z niego całe figurki.
Składniki na około 100 szt.
Do miski wbić jajka, dodać cukier, cynamon i goździki. Miksować około 10 min. Mąkę wymieszać z sodą, dodać do masy, zagnieść ciasto. Potem przykryć je i wstawić do lodówki na całą noc, lub przynajmniej na 4 godziny.
Ciasto rozwałkowywać na posypanej mąką stolnicy na grubość około 1 cm. Wykrawać pierniczki wielkości średniego guzika i ułożyć na szklanej, bądź porcelanowej płycie. Zostawić na noc, by wyschły.
Następnego dnia piec w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni. Pierniczki układać wilgotną stroną do góry na wysmarowanej tłuszczem, lub wyłozonej pergaminem blasze. Piec 25 min.
Składniki:
Pierwsze 6 składników przesiać, podzielić na dwie porcje.
Cukier rozetrzeć z tłuszczem na puszystą masę, wbić jajko, dolac miód, wmieszać jedną porcję mąki z korzeniami, wymieszać dokładnie, dodać drugą część, połączyć na jednolite ciasto. Mieszając ciasto dolać gorącą wodę.
Gładkie ciasto wlać do wysmarowanej i obsypanej mąką prostokątnej blachy. Piec w tmp. 180 stopni Celsjusza około 40 min. Czy jest upieczony sprawdzać patyczkiem, wystudzić.
Piernik pokroić w prostokaty, posypać cukrem pudrem lub ubić szklankę śmietany kremówki z 2 łyżkami miodu na pianę. Kawałki ciasta przybrac bitą śmietaną i plasterkami pomarańczy.
Składniki na około 60 sztuk
Białka ubić na sztywna pianę. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym, cynamonem, orzechami i czekoladą. Dodać do piany i wyrobić na ścisłe ciasto. Zawinąć je w folię i wstawić do lodówki na około 2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza, przygotować blachę do pieczenia nacierając ją tłuszczem, lub wykładając pergaminem. Stolnicę posypać cukrem a ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm.
Z rozwałkowanego ciasta wykrawać foremkami, wykrawaczkami kształty. Może to być także okrągły kształt, jaki można uzyskać dzięki szklane, lub kieliszkowi. Ułożyć na blasze, piec 15 min. Po wyjęciu upieczonych pierniczków umieścić je na kracie kuchennej do wystygnięcia.
Kuwerture, lub polewę czekoladową roztopić, pierniczki zamaczać w niej do połowy, suszyć na kracie.
Theme: Food Express WordPress Food Theme is developed by Template Express.
Proudly powered by WordPress